Cách Làm Kim Chi Củ Cải Kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu làm kim chi củ cải
1 kg củ cải trắng (rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn)
3 nhánh hành lá (rửa sạch và cắt khúc dài 3 cm)
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh muối hột
Nguyên liệu làm gia vị: 1/2 hành tây bỏ vỏ xắt nhỏ, 1/2 trái táo nhỏ xắt nhỏ hoặc xay nhuyễn, 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh gừng băm, 4 muỗng ớt bột, 1/4 chén nước và cuối cùng là 1 muỗng canh bột gạo
Chuẩn bị nguyên liệu đã và bắt tay vào làm ngay nào.



Hướng dẫn cách làm kim chi
Sơ chế nguyên liệu và trộn nước sốt ướp kim chi
Lấy củ cải trắng đã cắt nhỏ cho vào tô, ngâm với đường, muối trộn đều và ngâm tầm 1 tiếng đồng hồ (công đoạn này giúp củ cải mềm hơn để chế biến).
Hành tây và táo thì cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Đồng thời, pha bột nếp vào chén nước lọc đã chuẩn bị sẵn, bắc lên bếp đun nóng khoảng 1 phút. Cuối cùng, trộn với tất cả nguyên liệu làm gia vị cùng táo, hành tây, bột nếp pha loãng trong một cái tô lớn.
Muối kim chi củ cải trắng
Vớt củ cải đã ngâm ra rửa sạch lại nhiều lần với nước lạnh, rồi để ráo.
Rồi cho toàn bộ củ cải trắng vào tô gia vị, xóc đều. Sau đó, cho hành lá vào, trộn đều lần nữa ( lưu ý để đảm bảo sạch sẽ bạn nên dùng găng tay để làm công đoạn này).
Cho tất cả kim chi củ cải đã trộn vào hũ ngâm đậy kín nắp lại. Đặt hũ ngâm kim chi củ cải ở nơi thoáng mát, nhiệt độ phòng ổn định. Cũng tầm 2-3 ngày sau là có thể dùng được. Cho hũ kim chi đã muối vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.